Showing posts with label makan. Show all posts
Showing posts with label makan. Show all posts

Tuesday, August 14, 2012

Resepi biskut raya kismis (raisin cookies) yang simple, sedap dan mudah sangat!!

www.tips-fb.com

weehooo.



 Nama pun homemade cookies, so just scoop in and tadaaaaaa. 
put a choc chip as for the deco on top of it. hehe.



Raya ni walaupun kuih raya i banyak yang tunjuk sana-sini sahaja kan, tapi i ni teringin juga nak buat kuih raya sendiri. hehe. Itu pun adik yang request. Maka dengan itu, dapatlah buat sejenis kuih raya idaman hehe.. Tapi kuih raya ni not the normal cookies for raya. Hehe. Resepi ni like homemade chewy and soft cookies tu, not the crispy one. So, instead of bigger and giant size, we made it small pieces. hee. So memang banyak juga dapat. I buat 2 bancuhan gitu, dapatlah lebih kurang 4 botol cookies ni.


Well, resepi ni i dah pernah post here.


Bolehlah nak klik link atas ni atau tengok sahaja resepi bawah ni. Link atas pun ada gambar. =D


BAHAN-BAHANNYA:

2 cups @ 260gm flour
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 cup @ 210gm light brown sugar
12 teaspoons @ 170gm unsalted butter (softened)
1 large egg
1/4 cup @ 60ml milk
1 teaspoon vanilla essence
1 cup @ 125gm dark raisin + golden raisin
cornflake*
cashew @ almond *

*ikut suka nak letak ke tak, hehe gue letak. sodap!


CARA-CARANYA:

1) preheat oven 190 degree celcius. Alaskan tray menggunakan aluminium foil.
2) gunakan elektrik mixer, campurkan tepung + baking powder + garam + ground cinnamon.. mix sampai sebati ye.
3) kemudian, masukkan pula brown sugar + softened butter + telur + susu + dan vanila esen. Mix selama satu minit ye.
4) akhir sekali campurkanlah raisin dan yang lain seperti conrflake ke cashew ke atau almond ke. ikut suka nak tambah apa ye. tapi raisin tu wajiblah..
5) bakar selama 8-10 minit. 




See, it's a lot. the taste was just nice. i love it.



Dapat sedulang gitu. 


So, guys apa lagi let's make this cookies yourself and serve them to your beloved guests on the EID days. hehe. Bau cinnamon tu seriously memang menarik sangat. Tergoda tau lagi-lagi i buat ni time lepas sahur. hehe. 


Last but not least SELAMAT HARI RAYA, MAAF ZAHIR BATIN. 


p/s: Happy sangat dapat raya di malaysia. hee. jemputlah raya ke rumah =P

Saturday, July 23, 2011

Bila berkata tentang 'Indian Muslim wedding' di India.

www.tips-fb.com

As Salam Readers,





Bila orang cakap negara India, memang ramai yang tahu.. Arranged marriage. Memang kebanyakkan orang India, hampir semua sebenarnya yang masih amalkan arranged marriage by parents ke families ke. Bukan itu sahaja, kebanyakkan mereka menghalang percintaan atau perkahwinan berlainan kasta apetah lagi berlainan agama dan bangsa. Memang cabaran agak hebat sekiranya berlainan kasta, agama, budaya dan bangsa ni nak berkahwin. Sampai ada antara mereka yang berpasangan ( mempunyai hubungan cinta) pada zaman kolej tetapi bila habis kolej habis macam itu je, sebab mereka sendiri sudah tahu at the end bila nak settle down mesti ikut pilihan keluarga. Keluarga yang lagi penting dalam mencari pasangan atau jodoh seseorang. 


Pernahlah aku tanya seorang rakan (INDIA MUSLIM LELAKI), bagaimana dia nak cari bakal isteri.. Dia kata, nanti keluarga akan mencari bakal isteri.. tetapi bukan latar belakang isteri yang dilihat, pertama sekali latar belakang keluarga, dari segi ilmu agama, latar belakang kaum kerabat, sanak saudara, akhir sekali barulah dilihat dari aspek si gadis. Bukan senang bagi mereka nak mencari pasangan. Ada tu, dah elok-elok pilihannya, tiba-tiba pihak lelaki minta DOWRY yang sangat mahal tak terjangkau dek akal. Gila kau nak emas sampai 100-200 pound. mahal kot emassss. dah tu nak siap tanah, kereta, rumah.. DUIT lagi. bukan main-main ok.. banyakkkk! boleh sampai ratus lakhs dan kror. lagi-lagi kalau yang ada title DOKTOR TU. huhu. gilaaaa. nak bergolok-gadai. Itu kalau seorang anak perempuan.. kalau 2,6,10 anak perempuan tu.. kan ke papa kedana jadinya. 


Memang realitilah kalau kita tengok cerita tamil ke hindustan ke.. yang sampai pinjam ceti haram, bergolok gadai nak kahwinkan anak. Ada yang sampai nak bunuh diri kalau tak dapat kahwinkan anak perempuan mereka. Realitinya memang wujud orang yang membunuh anak perempuan dari kecil sebab tak mahu menanggung susah payah untuk mengahwinkan mereka nanti. Begitulah hebatnya penangan dowry ni. esh. Then, kata si kawan aku ni.. Kadang-kadang tujuan si lelaki minta dowry banyak-banyak bukannya apa.. duit itu akan mereka gunakan pula untuk si bapa mengahwinkan adik perempuan mereka kelak. 


Agak seram juga sebenarnya sebab kena kahwin dengan orang yang kita tak kenalkan. Bukan macam dekat Malaysia ni.. Kalau keluarga yang carikan pun, masih lagi bagi peluang untuk kenal hati budi.. kalau tak sesuai bolehlah putuskan. orang kata tak ada keserasian. Tapi kebanyakkan orang India ni pula, keputusan di tangan keluarga. suka atau tidak keluarga yang tentukan.. Ada juga yang tak kenal langsung bakal pasangan, hanya tahu bila dah kahwin nanti. Adoih scary jugakan. Yang kagumnya, mereka semua dah biasa dengan custom sebegitu. Begitulah unik dan incredible nya India. 


Al-kisahnya kawanku si Fabita ni, suaminya ialah rakan baiknya ketika kecil dahulu. Juga anak kepada kawan si ayah. Si suami jatuh hati kepada si gadis lalu merisik-risik. Bila sebelah pihak lagi dah bersetuju, maka urusan pun disegerakan. Mahar (mas kahwin kalau tak silap aku ni maksud diorang), si gadis menerima 2 bentuk cincin emas, seutas rantai emas dan seutas gelang emas. heee cantik wehhhh! Memanglah orang kaya. 


Minggu lepas aku dan 2 orang kawan pergi Pallakad, Kerala. Tujuannya? Nak penuhi jemputan Perkahwinan dari seorang batchmate perempuan Muslim. Haih dah lama teringin sangat-sangat nak pergi tengok India Muslim dekat India ni kahwin macam mana. Sebenarnya, Fabita ni dia nak tunang je tahun ni, dan Majlis Kahwinnya tahun depan. Tapi instead of tunang, pihak keluarga mencadangkan nikah.. So, kiranya Reception tahun depan. Orang Malaysia cakap nikah gantung.. sebab nikah je, tahun depan baru sanding. Macam tu lah kiranya. 


Perjalanan ambil masa lebih kurang 4 jam lebih juga naik train. Lama dah tak naik train.. Rasa macam eksited. huhu. Naik-naik keretapi, seats kami sudah ada orang duduk. Terpaksalah merantau cari tempat lain. Lebih kurang selepas 3jam macam tu, tibalah satu perhentian.. Tiba-tiba ramai orang pula nak duduk compartment tu. Datang seorang makcik nak duduk.. Kami pun bagilah seats.. duduk rapat-rapat sikit. Dah macam sardin pun ada. Tiba-tiba entah siapa datang marah kami sebab duduk tempat orang lain. Sedih gila kena marah. Siap kena halau. Pergi tengok balik seats kami... dah kosong. Nasib baik kosong.. adalah juga tempat nak duduk.



Lama tak naik train, bau ikan. Dari mana datang entah..haha. adeh tu lah Indiakan. Dari bau hancing baik bau ikan. Malam itu, duduk hotel yang disewa oleh keluarga Fabita. Esoknya, ingatkan naklah juga turun round-round area hotel.. Tapi hujan lebat. selebat-lebatnya. Memang bergelumang atas katil layan TV lah, nak pula makan senangnya, main order dari bilik. GEMUK! huhu. Petang tu bersiap, sampai-sampai.. Fabita baru nak bersiap.. Rupanya pengantin dah nikah... Adat mereka, ayah si perempuan akan ke rumah lelaki ( sebab dekat) kalau tak silaplah ni untuk upacara akad nikah. Jadi belah petangnya, pengantin perempuan bersiap-siap untuk menerima pengantin lelaki.. Pelamin dekat luar dah siap.. Jadi pengantin lelaki dan perempuan akan duduk atas pelamin untuk mengambil gambar dengan semua orang! 



Orang sibuk ni dok canangkan wedding orang Islam dekat India makanannya sangat SEDAPPPP! aku teringin benar nak rasa ni sebab selalunya wedding orang India vegetarian je kecuali wedding orang Islam. Hee, malam tu perut dah berkeroncong lagu dangdutttt. gelek-gelek dah perut minta diisi, sekali duduk satu meja adalah dalam 8 orang rasanya. Menu malam itu, Mutton beriyani, Appam, Paratha (roti canai), Chicken 65 ( macam ayam goreng berempah), fried fish, chicken curry.. SEDAP GILAAAA! haha, dalam hati cakap cukup ke makanan atas meja ni. Belum sempat hati aku menjawab balik soalan tu, ZASSSSS makanan tu ditambah, pantang luak sikit nasi kena tambah, kurang sikit ayam ditambah.. kuah dah kurang terus tukar mangkuk.. GILA EFISYEN adik-adik dan abang-abang waiter ni.. Jom keje kat Malaysia jom! huhu. hebat, mantap, cekap. Akhirnya, soalan aku terjawab! Makanan bukan tak cukup tapi berlebih.. haha. Takde peluang nak luak langsung. adeh kembang semangkuk perot. Rasa boleh lelong dah lomak malam tu kalau ada pasaran gelap.



Lepas sesi bergambar, balik hotel. Sedaplah nak tidur. Esok kena siap-siap nak balik Salem. Lepas breakfast tertunggu-tunggu abang si Fabita dan Fabita ni datang nak hantar ke train station. Lambat juga gerak. Huih paham-pahamlah orang India bawa macam mana, macam nak gugur jantung da.. Nausea! Akhirnya, kena tinggal juga dengan train. Rilek gila pergi cari tiket lain. huhu. Terima kasihlah banyak-banyak kepada Fabita dan keluarga for the hospitality. Orang India memang terbaik dengan diorang punya hospitality. Baik sangat-sangat. Terharu.


Jom layan gambar nak? Entri cecah lantai. haha.


sebelum bergerak ke rumah pengantin


sebelum pengantin berhias.



anak-anak dara


big eyes!



kebulur sangat dah.



bahan-bahan make-up, make-up sendiri je ni.



baju pengantin!



bakal pengantin. =P







hero-hero India



 pengapit yang comel.



Mengisi masa yang lapang.



Malu-malu kucing si pengantin bila pengantin lelaki datang.hehe.comel.



Pelamin sentiasa penuh dengan orang.



Makanan yang sodap-sodap belaka.



 Pasangan pengantin baru.



Big families.



p/s: Sweet memories before going back Malaysia. =D

Friday, July 22, 2011

Resepi Molten Lava Cake yummy! Hanya 10 minit sahaja~

www.tips-fb.com

As Salam Readers,


gambar ni cilok dari internet sebab cantik sangat hiasannya.


hah yang ni gambar aku buat.hehe



Pernah dengar Molten Lava Cake tak? huhu siapa pernah beli dekat Domino's Pizza  mesti tau punyelah. Peh kalau sebut Molten lava cake ni.. terbayang-bayang dalam kepala tengah-tengah dia yang best gila. pudding-like center.. kalau tak, yang cair meleleh-leleh tu.. sedappppnya! kecur air liur dah ni.. Teringin sangat nak buat sendiri.. walaupun takde bekas bernama RAMEKIN tu. Den teringin bebenorlah nak buatnya. Jadi gunakan tray muffin@cupcake pun layanlah.


Biasanya orang makan waktu panas-panas. Biasanya makan dengan coklat sos cair, vanilla aiskrim, whipped krim ke. Kalau ada lebih, boleh simpn dalam peti sejuk.. esoknya boleh panaskan balik. Oh ye, sebenarnya kalau nak buat molten lava cake ni tak semestinya gunakan Ramekin.. Boleh juga gunakan molds, custard cups atau muffin tins. Waktu cakes ni dah habis baked, tengah-tengahnya macam masih basah dan wobbly. Tapi as the cakes cool, the choc sauce in the center of the cake continue to set =D



BAHAN-BAHANNYA:

113gm  (4 oz) semisweet baking chocolate ( kalau tak pakai apa-apa coklat bar pon bolehlah)
113gm unsalted butter ( potong dadu)
2 eggs
1/4 cup flour @ 35gm flour 
1/3 cup granulated sugar @ 67gm ( agak-agak, kalau pakai choc bar yg dah manis tu, kurangkanlah gulanya)
butter for ramekin @ muffin tray



CARA-CARANYA:


1) Patahkan coklat masakan@bar Gunakan teknik double boiler untuk cairkancoklat supaya tak hangus, bila dah cair, masukkan dalam butter yang dah siap dipotong dadu, kacau sampai butter cair dan sebati.. Tapi aku masukkan dalam coklat + butter dalam microwave je. hehe senang!

2) Bila dah cair asingkan ke tepi dulu.

3) dalam bekas lain, Pukul telur dan gula sampai keputihan warnanya. (kalau nak guna tangan tak payah mixer pun boleh)

4) Masukan coklat + butter cair tadi ke dalam hasil pukulan telur tadi dan kacau sampai sebati.

5) campurkan tepung dan kacau lagi ye.

6) Ramekin @ tray muffin tu kene sapu dengan butter ye.. Kemudian barulah tuangkan ke dalam bekas acuan.

7) Bakar selama 10 minit! Gunakan teknik waterbath untuk elakkan rekahan di permukaan Molten lava cake.

8) terbalikkan ramekin @ tray muffin. dan Voila! yummy!


ni namanya Ramekin. (ceramic)


coklat bar cadbury


unsalted butter


boleh dah masukkan dalam microwave
atau gunalah cara double boiler ye.


coklat + butter yang dah cair


* disebabkan choc bar cadbury tu manis, so aku alter sikit, tambah choc powder.. jadi takdelah manis sangat. sebab, choc bar tu aku kurangkan kuantitinya. kalau guna choc masakan. tak perlulah ye.


kacau sampai sebati


bolehlah sapukan butter pada tray @ ramekin



tuang jangan sampai comot ye. hehe.


bake gunakan teknik water bath. so tak crack atas tu.






terbalikkan dia!!! 



hehe pudding-like center. love it! kalau tak nak pudding-like center, nak cair macam lava tu. ikutlah exactly 10 min bake ye. aku buat lebih sikit. so tak cairlah.jadilah pudding. ni pon sodappp!



orang ni masak guna ramekin. haih naklah juga! huhu



hiasan yang cantik~



p/s: stress therapy!

Saturday, May 07, 2011

Resepi Banana Muffin with chocolate chip yang mudah | Tips Membuat Muffin!

www.tips-fb.com

As Salam Readers,





Kali ini aku nak berkongsi resepi Banana Muffin with Chocolate Chip! yeah coklat chip di situ. I like! hehe. Dan bagi aku, Muffin ni memang sangat senang nak dibuat berbanding kek-kek biasa. Simple sahaja.


BAHAN-BAHANNYA:

Bahan A:
1 3/4 cawan tepung gandum
1 sudu (k) baking powder
1 sudu (k) soda bikarbonat

Bahan B :
3/4 cwn gula castor atau 1/2 cawan gula biasa dan di blend.
4 biji pisang kecil atau 2 biji pisang besar

Bahan C :
1 biji telur
1 cwn susu segar
1/3 cwn minyak sayur ( nak guna daisy soft blend-muffin pon boleh sebab lagi lembut mcm kat bread talk tu)
1 sudu (k) esen vanilla
1 sudu (k) esen pisang ( kalau adalah, aku takde so tak letak)
secubit garam

1/2 cawan chocolate chip!


CARA-CARANYA:

1. Panaskan oven 180 c.

2. Campurkan semua bahan A ke dalam mangkuk dan ayakkannya, ketepikan.
3. Di dalam bekas lain, lenyekkan pisang dan gaulkan dengan gula. (bahan B)
4. Di dalam bekas lain juga, pukul telur sebati dan masukkan semua bahan C.
5. Curahkan bahan C ke dalam bahan A, gaul menggunakan whisk atau senduk.
6. Kemudian, gunakan senduk kayu dan masukkan bahan B tadi, serta coklat cip dan gaul rata.
7. Masukkan adunan lebih sedikit daripada 1/2 cup muffin menggunakan scoop atau senduk.
8. Akhir sekali taburkan coklat cip atau coklat rice sebagai hiasan dan bakar lebih kurang 20 hingga 25 minit.
9) Lepas itu boleh check gunakan lidi sama ada dah masak ke belum muffin ni. Mudahkan?


 Pisang dilenyek bersama gula



Setelah dilenyek-lenyek.


 Bahan-bahan A diayak



 Telur dipukul, dan semua bahan B dicampur sehingga sebati



Campur coklat cip dalam Bahan-bahan A setelah diayak tadi.



Campurkan bahan A dan bahan C



Campurkan pula bahan B


susun cup atas tray



Scoopkan camouran ke dalam cup



Hehe, aku letak sedikit hiasan kat atas tu



Selepas masak, naikkan muffin aku?



ada crack di situ.



satu bancuhan resepi ni, aku isikan ke dalam 16 cup ni sahaja. cukup.
yang ni aku isi lebih kurang 3/4 cup atau hampir penuh. so,
dapatlah sebanyak 16 cup.



Nak berkongsi sedikit TIPS bila buat muffin ni,


1) CARA MENGADUK ATAU MENGACAU ADUNAN

Nak buat Muffin ni bukan macam nak buat kek, konsistensi tak boleh cair macam kek tu, so.. kalau nak mix cukuplah sekadar gunakan senduk.. Tak perlu gunakan mixer! Kadang-kadang memang adunan tu nampak tak sebati pun, cukuplah sekadar mengacau bolak balik guna senduk 4-5 kali asal bergaul atau pun tak melebihi 15 saat. Sepatutnya adunan dalam keadaan tak licin dan berbongkah-bongkah ok! JANGAN GUNA MIXER!


sekiranya menggunakan Mixer atau terlebih mix, adunan akan menjadi licin dan gluten.. So akhirnya muffin akan menjadi bantat, mendap dan teksturnya kasar dan berlubang-lubang.


2) BAKING POWDER MESTI ADA.


Muffin ni dikenali sebagai quickbread sebab pengembangannya tak menggunakan yis tetapi sebaliknya menggunakan Baking powder dan Sodium Bikarbonat. Tetapi Baking Powder WAJIB ada,  sedangkan Sodium bikarbonat ni tak wajib pun. Tapi kalau ada kedua-duanya pun ok sahaja.


3) CARA MENUANG ADUNAN KE DALAM CUP

Mestilah menggunakan scoop atau senduk sehingga hampir penuh atau 3/4 penuh ye. Ketika menuang adunan mentilah bukan mengalir macam kek, sebaliknya dalam bentuk tak sekata dan bongkahan. Sekiranya lubang tray muffin tak terpakai semua, haruslah juga diisikan dengan cup agar loyang tak terlalu panas dan cepat rosak serta muffin berdekatannya nanti kurang kelembapan.


4) CARA BAKAR MUFFIN

Salah satu muffin kita menjadi adalah disebabkan oleh kepanasan oven yang cepat. Panaskan oven pada suhu 180 c selama 20 minit. Pasang rak di tengah sebab bila terlalu bawah, dasar muffin akan terlalu kering. Adunan yang telah dituang mestilah terus dibakar. Untuk hasil terbaik, cuba bakar muffin sekali semua sahaja! Biasanya hasil kedua tak sebaik dengan yang pertama. Kalau terlalu banyak, campurkan adunan kering dan basah setengah bahagian dahulu. Setelah adunan pertama habis dibakar baru campur untuk adunan kedua tadi.


Masa bakar muffin pula antara 20-25 minit, nak tahu dah masak ke belum sila gunakan lidi dan cucuk di tengah-tengah muffin. Kalau masih melekat tak masak lagilah tu. Muffin yang terbaik bila dia masak dia akan naik menggunung dan terdapat sedikit rekahan. Teksturnya tak halus seperti kek tetapi berlubang kecil rata dan lembab.


5) PENGGUNAAN LOYANG


Ada 2 jenis standard lubang untuk muffin.. Ada yang berlubang 6 untuk 200ml dan berlubang 12 untuk 100-150 ml. Selain berlogam ada jga yang bersilikon. Loyang berwarna gelap lebih menyerap panas. Oleh itu, sila turunkan suhu 15-20 c dari panas yang diminta dalam resepi.






CREDIT TIPS MUFFIN: MEK COMEY SOKMO




p/s: Selamat Hari Ibu untuk mama tersayang!!

Related Posts with Thumbnails